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OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA BALLARINI
Controllato e
verificato chimicamente ed organoletticamente per Voi da: Dipartimento
igiene e prevenzione alimenti ULSS 20 Verona Agenzia
Dogane Ufficio di Verona A.I.P.O. (Associazione Italiana Produttori Olivicoli) |
ATTESTAZIONI QUALITATIVE OLIO EXTRAVERGINE BALLARINI
GUIDA PANE E OLIO 2011:
Frantoio Ballarini, segnalato tra i frantoi tipici d’italia, nelle migliori librerie.
Manifestazione l’Oro d’Italia
27 marzo 2010
Campagna
olivicola novembre 2009:
Festa dell’Olio Novello Cazzano di Tramigna
Olio Extravergine Ballarini, secondo classificato assoluto sotto il profilo organolettico tra 50 oli presenti.
Panel test e Giuria condotti da A.I.P.O. (Associazione produttori olivicoli Verona)
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Tabella valutazione organolettica/ organoleptic description sheet/ organoleptischen Analyse: |
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sensazioni olfattive/olfactive smells/ olfaktorischen Sensation |
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Fruttato/fruity/fruchtigen (0-15) |
14 |
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Verde/green/gruene (0-3) |
3 |
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Altri descrittori/others/andere (0-7) |
6 |
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Totale/total
amount/total (0-25) |
23 |
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Sensazioni gustative/gustative smells/ Geschmacks Sensation |
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Fruttato/fruity/fruchtigen
(0-20) |
19 |
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Amaro/bitter (0-5) |
5 |
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Piccante/zest/scharf (0-5) |
4 |
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Dolce/mild (0-5) |
4 |
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Verde/ green/gruene (0-3) |
3 |
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Altri descrittori/others/andere (0-7) |
7 |
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Totale/total
amount/total (0-45) |
42 |
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Comparazione olfatto-gustativa/ olfactive-gustative comparison/ olfaktorischen-Geschmacks Vergleich: |
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Armonia/harmony/Harmonie |
19 |
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Complessita’/ complexity/ Komplexität |
4 |
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4 |
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Totale/total
amount/total (0-30) |
27 |
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Punteggio
Totale/total amount/ ganz spielstand (0-100) |
92 |
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Fonte: AIPO Analysis on
04/11/09 |
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SLOW FOOD:
Olio extravergine segnalato tra i migliori veneti 2009
FRANTOIO per olive BALLARINI
GIORGIO
Via Molini 26,
37030 Cazzano di Tramigna (Verona), Italy
Tel/fax (++39) 0457820543 –
info e-mail: olioballarini@email.it - skype: frantoioballarini
www.facebook.com/frantoio.ballarini