Soufflé all’olio extravergine con cioccolato fondente e olive pendolino

Questa ricetta propone un dolce particolarissimo, un gelato all’olio extravergine di oliva su una base di meringa. Risultato? Un soufflé glacé impreziosito da cioccolato fondente e olive candite

INGREDIENTI

persona/e Ingredienti per 4 persona/e

albumi

2

zucchero

60 gr

acqua

60 ml

panna liquida fresca

80 ml

olio extravergine d’oliva Lazzero

100 ml

sale

1 pizzico

cioccolato fondente extra 85%

50 gr

olive denocciolate pendolino sott’olio

20 gr

zucchero a velo vanigliato

• STAGIONE

Tutte le Stagioni

• VINO CONSIGLIATO

acqua